떡볶이 황금레시피 공개! 분식집보다 맛있게 만드는 법

떡볶이 황금레시피 (2인분 기준) 🍲✨

분식집처럼 맛있는 떡볶이, 이제 집에서 쉽게 만들어 보세요!

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준비할 재료:

• 떡볶이 떡: 300g
  👉떡이 딱딱하다면 미리 찬물에 10분 정도 담가 두면 부드러워져요.
• 어묵: 2장
  👉어묵은 삼각형이나 네모 모양으로 적당히 잘라주세요. 얇게 썰면 양념이 잘 배어 맛있어요!
• 대파: 1대
  👉대파는 어슷하게 썰어주면 보기에도 좋고, 국물 맛도 깊어집니다.
• 물: 500ml (또는 멸치 육수)

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양념 재료:

• 고추장: 2큰술
  👉고추장은 매운 정도가 제품마다 다르니 입맛에 따라 조절하세요!
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 설탕: 1큰술
  👉적당한 단맛이 국물의 풍미를 살려줘요. 너무 달게 느껴지면 조금 줄이셔도 좋아요.
• 다진 마늘: 1작은술
  👉마늘이 들어가면 떡볶이 맛이 더 깊고 감칠맛이 올라갑니다.
• 올리고당(또는 물엿): 1큰술
  👉올리고당을 넣으면 윤기가 나고 맛이 부드러워져요.
• 후추: 약간

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조리 과정 🥘

1. 재료 손질하기

• 떡은 찬물에 담가둬서 부드럽게 만들어 주세요. 딱딱한 상태에서 조리하면 떡이 양념을 잘 흡수하지 못해요.
• 어묵은 원하는 크기로 잘라주세요. 두껍게 자르면 덜 익을 수 있으니 얇게 썰어주는 게 좋아요.
• 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 파가 너무 크면 익히는 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

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2. 육수 만들기 (선택사항)

• 더 깊은 맛을 원하신다면 멸치와 다시마로 육수를 끓여보세요. 냄비에 물 500ml, 멸치 한 줌, 다시마 한 장을 넣고 10분 정도 끓입니다.
• 육수를 사용하면 떡볶이 국물이 더 감칠맛 나고 진해져요. 하지만 시간이 없을 땐 그냥 물을 사용해도 괜찮아요!

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3. 양념장 만들기

• 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 올리고당, 후추를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
• 양념장은 떡볶이 맛의 핵심이니 충분히 섞어야 국물에 잘 풀어져요.

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4. 떡볶이 끓이기

• 냄비에 준비한 육수나 물을 붓고, 양념장을 풀어 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
• 떡과 어묵을 넣고 10분 정도 중약불에서 끓입니다. 떡이 익어가며 국물이 조금씩 걸쭉해질 거예요.
• 끓이는 동안 국물이 너무 졸아들면 물을 약간 더 추가해 주세요. 양념이 잘 스며들도록 가끔 저어줍니다.

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5. 대파 넣고 마무리

• 떡이 적당히 부드럽게 익으면 마지막으로 대파를 넣고 1~2분 더 끓여줍니다.
• 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고, 취향에 따라 간을 조절합니다. 너무 싱거우면 소금을 살짝 추가하면 좋아요.

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맛있게 먹기! 🍴

TIP:

• 라면 사리, 삶은 달걀, 치즈를 추가하면 더 맛있고 푸짐한 떡볶이를 즐길 수 있어요.
• 남은 떡볶이 국물에 밥을 비벼 먹어도 별미입니다. 😊