샤브샤브 황금레시피! 육수부터 소스까지 완벽 정리

집에서 즐기는 샤브샤브 만들기 (2인분 기준) 🥢🍲

추운 날씨엔 따끈한 샤브샤브가 딱이죠! 집에서도 손쉽게 샤브샤브를 만들 수 있는 황금 레시피를 알려드릴게요. 신선한 채소와 얇게 썬 고기로 건강하고 맛있게 즐겨보세요. 😊

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재료 준비하기 🛒

1. 고기

• 샤브샤브용 소고기 (등심 또는 목심): 약 200~300g
  👉 얇게 슬라이스된 샤브샤브용 고기를 사용하세요. 너무 두껍지 않은 고기가 좋아요.

2. 채소류

• 청경채: 2~3개
• 버섯 (팽이버섯, 표고버섯): 각 1팩
• 배추: 4~6장
• 대파: 1대
• 미나리: 한 줌
  👉 각종 채소는 취향에 따라 조절해 주세요. 부추, 쑥갓, 무도 잘 어울려요.

3. 기타 재료

• 샤브샤브 육수: 1리터 (멸치 육수나 다시마 육수 추천)
• 쌀국수 또는 우동면: 1팩
• 소스 (참깨소스 또는 간장소스)
  👉 소스는 시판용을 사용하거나 직접 간장+다진 마늘+식초+설탕으로 만들어도 맛있어요.

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샤브샤브 육수 만들기 🍲

• 육수 기본 재료:
  • 물 1리터
  • 다시마 1장, 멸치 한 줌, 무 2~3조각

만드는 방법:

1. 냄비에 물과 다시마, 멸치, 무를 넣고 중불에서 끓입니다.
2. 물이 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건져내고, 멸치는 약 10분간 더 끓인 후 체에 걸러줍니다.
3. 간을 살짝 보고 부족하면 소금이나 간장을 약간 추가해 주세요.

👉 육수에 고추나 마늘을 넣어 살짝 매콤하게 만들어도 좋아요.

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샤브샤브 조리 방법 🥢

1. 육수 끓이기:
   • 준비한 육수를 큰 냄비나 샤브샤브 전용 냄비에 넣고 끓입니다.
2. 재료 세팅:
   • 고기와 채소, 버섯을 각각 접시에 예쁘게 담아둡니다.
   • 테이블 가운데에 육수를 올려놓고, 식사하면서 바로바로 익혀 드세요.
3. 고기와 채소 익히기:
   • 육수가 끓으면 얇게 썬 소고기를 한 장씩 넣고 살짝 데쳐서 드세요.
   • 고기는 몇 초만 익혀도 부드럽고 맛있습니다.
   • 채소는 취향에 따라 조금 더 오래 익혀도 좋아요. 팽이버섯, 청경채 등은 빠르게 익어요.
4. 면 추가:
   • 고기와 채소를 어느 정도 먹은 후, 남은 육수에 쌀국수나 우동면을 넣고 끓여줍니다.
   • 면이 익으면 국물과 함께 드시면 마무리까지 완벽하게 즐길 수 있어요! 😊

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샤브샤브 소스 만드는 법 (간단 버전)

1. 참깨소스:

• 참깨 소스 (시판용) + 약간의 깨와 참기름 추가

2. 간장소스:

• 간장 2큰술 + 식초 1큰술 + 설탕 1작은술 + 다진 마늘 조금
  👉 여기에 고추기름이나 다진 청양고추를 추가하면 매콤한 맛이 더해져요.

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샤브샤브 맛있게 먹는 꿀팁 🍽️

1. 재료 순서 지키기:
   • 채소와 고기를 번갈아 넣으면 육수 맛이 점점 깊어져요. 고기부터 너무 많이 넣으면 육수가 탁해질 수 있으니 주의!
2. 식사 중 육수 부족하면?
   • 육수가 졸아들면 따뜻한 물을 조금씩 추가하세요. 간이 약해지면 소금으로 살짝 조절합니다.
3. 후식으로 죽 만들기
   • 남은 육수에 밥과 달걀을 넣고 죽을 만들어도 별미입니다. 쑥갓을 살짝 얹어주면 향이 좋아요.